Vinařská turistika
„Zdrávy buďte Valčice, vinorodá zem …“
Petr Bezruč
Ano, básníci oslavují víno odnepaměti. Provází lidstvo minimálně pět tisíc roků, po celou dobu přivádělo člověka do stavů, kdy se mu chtělo vyjádřit radost básní nebo písní a dávalo zapomenout na obyčejné strasti.
Valtice jsou spojeny s pěstováním révy vinné velmi úzkým svazkem a tradice je tisíciletá. Jako sídelní město jednoho z nejbohatších rodů střední Evropy byly dlouhou dobu hospodářským a správním střediskem oblasti ležící na obou stranách rakousko – české hranice a přirozeným vinařským střediskem významných vinařských oblastí v obou současných republikách. Proces syntézy, zahájený v Evropě, sbližuje oblasti, státy, národy, vybízí rovněž k logickému kroku nazvat Valtice hlavním městem vína.
(kliknutím na text vyberete příslušné téma)
- Vinařská historie Valticka
- Významné osobnosti Valtic se vztahem k vinařství
- Valtičtí Seefeldové a Liechtensteinové, tradice v rukou šlechticů
- Valtice jako sídlo vinařských organizací
- Význačné vinařské podniky ve Valticích
- Vinařská naučná stezka Valtice
- Vinařské akce ve Valticích
- Vinné sklepy
Úrodná půda kolem Valtic lákala zemědělce od nejstarších dob. Z několika nálezů kamenných neolitických nástrojů přímo ve městě lze usuzovat na osídlení již 2500 – 5000 př. n. l.
V posledních staletích př. n. letopočtem sídlili v severní oblasti katastru Keltové, o nichž se tvrdí, že s největší pravděpodobností pěstovali révu vinnou a dovedli ji také zpracovávat k výrobě vína.
Z římských dob se našlo mnoho fragmentů a několik zlatých mincí. V té době obývaly oblast germánské kmeny Markomanů a Kvádů, které měly čilé obchodní styky s římskou říší.
O pěstování révy v římské době v jižních oblastech Moravy lze hovořit s jistotou již pro umístění předsunutého římského vojenského tábora u nedalekého Mušova, patřícího k X. vídeňské zdvojené legii. Leteckým snímkováním Valtic se zjistil ve východní oblasti katastru (Dolních čtvrtích) čtvercový půdorys římského vojenského tábora (pravděpodobně přechodného).
Po příchodu Slovanů do oblasti v 5 stol. byly již vinice trvalým prvkem v krajině.
Stavbou hradu (kolem r. 1055) se staly Valtice strategickým bodem a trvalá vojenská posádka, stejně jako hrazené město v blízkosti hradu, vedly k následnému rozvoji a prosperitě valtických vinic.
O pozdější rozmach valtického vinařství se zasloužily vládnoucí rody Seefeldů a Liechtensteinů.
První písemné doklady o valtickém vinařství pocházejí ze 13. a 14. století. Z valtických listin a privilegií je zachována zmínka, že 24. dubna 1344 odprodal Ulrich z Valtic své vinice bratřím z Rauhenštejna.
V horenské pozemkové knize z roku 1798 bylo zapsáno 1175 vinic v rozsahu 2075 achtelů, tj. asi 520 jiter nebo 300 ha (1 achtel vinice se může počítat ke čtvrtině jitra nebo 14,5 aru). Z těchto vinic náleželo vrchnosti 91, konventu milosrdných bratří 22, faráři 18, obci 34 achtelů.
Již v roce 1855 byl ve Valticích založen místní spolek pro zemědělství a vinařství, který napomáhal rozvoji zemědělské produkce. Byl to jeden z největších a nejdůležitějších zemědělských spolků v Dolním Rakousku. Spolek pořádal četné zemědělské výstavy, přednášky a jinou osvětovou činnost. Především se uplatnil v propagaci valtického vinařství, které se v konkurenci dolnorakouských vín těžce prosazovalo do popředí. Společně s nejstarším zemědělským spolkem pro zemědělství a vinařství v Mikulově vydával hospodářský časopis Acker- u. Weinbauzeitung. Spolek vlastnil révovou školku, pro niž opatřil vybrané sazenice z Klosterneuburku a pečlivě sledoval vzniklé révokazové nebezpečí. 30. září až 5. října 1858 tento velmi aktivní spolek uspořádal pod patronací vládnoucího knížete Jana II. z Liechtensteina výstavu poprvé v jízdárně zámku (dokončené v roce 1715). Tím byla vlastně jízdárna poprvé zpřístupněna veřejnosti. Na výstavě mohli návštěvníci vidět zemědělské stroje, potřeby pro domácnost, hedvábí, poprvé bylo k dispozici k ochutnání 2000 vzorků vína z celého okolí. Rok 1858 lze tedy považovat za založení tradice valtického vinařského výstavnictví.
V roce 1909 dochází k samostatné vinařské výstavě – konala se 30. a 31. ledna v prostorách obecního hostince na náměstí. Výstava byla obeslána 1234 vzorky vína ročníku 1908. Byla to vůbec první výstava, kde kromě ochutnávky vzorků bylo víno i prodáváno. Možno tedy bez nadsázky říci, že to byly I. Valtické vinné trhy, kde se dojednával i prodej vína. Význam této první výstavy byl zvýrazněn tím, že patronát nad výstavou převzal Jan II. z Lichtensteina. Iniciátorem nových myšlenek se stala ovocnicko-vinařská škola, která vznikla v roce 1873 a od roku 1877 měla zemský charakter – bylo to umožněno novými moderními metodami při ošetřování vinic.
Nový rozmach vinařství nastal po připojení Valtic k Československé republice v roce 1920. Po roce 1920 převzala vinařská akciová společnost Société Vinicole do své správy Křížový sklep. Podnik vznikl v roce 1923 z firmy Heidsicek a za spoluúčasti firmy R. Schlumberger, Vöslová a ústřední správy Liechtensteinů. Firma Société Vinicole se specializovala na výrobu sektu ve velkém podle francouzského způsobu. Společnost přispěla k rozvoji vinařství ve Valticích předními místy na světových vinařských výstavách a mezinárodních soutěžích, což je důkazem, že valtická vína jsou vína stoleté tradice a mimořádné proslulosti.
Po všeobecné stagnaci vinařství v důsledku II. světové války došlo k dalšímu rozmachu valtického vinařství v 60. letech 20. století. Tehdejší Státní statek Valtice začal specializovat jednotlivá hospodářství a jedno z nich zaměřil na výrobu vína. Úspěchy na sebe nenechaly dlouho čekat a valtická vína se stala nejvyhledávanější v tehdejší ČSSR.
VÝZNAMNÉ OSOBNOSTI VALTIC SE VZTAHEM K VINAŘSTVÍ
Bratři Bauerové, František (1758-1840), Ferdinand (1760-1826) a Josef (1756-1831) zdědili po svém otci velký talent a všichni tři se stali kreslíři a malíři. Bratři vyrostli ve Valticích, kde brzy získali důkladnou znalost stavby ovoce a zeleniny, vinobraní, senoseče a žní. Spolupracovali s Norbertem Bocciem na kresleném herbáři a kresbách s botanickou tématikou.
Norbertus Adamus Boccius (15.1.1731-14.7.1806) dosáhl mimořádného významu jako botanik, věnoval se také samostatné práci šlechtitelské. O hospodářské povznesení Valtic a širokého okolí se zasloužil pěstováním a šlechtěním cizích druhů ovocných dřevin. Vybíral si ušlechtilé odrůdy a pěstování vybraných a vhodných odrůd pak dále rozšiřoval a propagoval v širokém okolí Valtic, Lednice a Mikulova. Pěstování ovocných stromů rozšířil i mimo konvent. Ve valtických městských hradebních příkopech zakoupil pozemky a založil zde ovocné sady a aleje.
Jan II. kníže z Liechtensteina, sponzor a mecenáš vinařských akcí a výstav ve Valticích, spoluzakladatel ovocnicko-rolnické školy v r. 1873.
Georg Gröber – okresní soudce, předseda zemědělského a vinařského spolku, zakladatel ovocnicko-rolnické školy v r. 1873.
ŘEDITELÉ VINAŘSKÉ ŠKOLY:
Karl Sikora (1873-1896)
Mattias Arthold (1908-1920)
Josef Zapletal (1920-1939)
Ing. Josef Lízler (1945-1960)
Ing. Josef Menšík (1960-1964)
František Brandštetr, první předseda výstavního výboru a zakládající člen novodobých Valtických vinných trhů v r. 1967.
Ing. Antonín Šťastný, zakladatel a ředitel společnosti Vinné sklepy Valtice a. s., současný předseda výstavního výboru VVT.
Ing. Jiří Kopeček, propagátor vinařství, zakladatel a prezident Vinařské akademie Valtice.
VALTIČTÍ SEEFELDOVÉ A LIECHTENSTEINOVÉ, TRADICE V RUKOU ŠLECHTICŮ
Wichardu ze Seefeldu byl v r. 1192 dán jako přednímu rakouskému knížeti (truksas – jídlonoš vévody rakouského, v dnešním slova smyslu ministr) úkol vybudovat z Valtic mohutnou pohraniční pevnost namířenou proti českým Přemyslovcům. Od té doby si Wichard říkal truksas z Valtic. Wichard nechal vybudovat množství vinic v okolí Valtic, hlavně na jižních svazích směrem ke Schrattenbergu.
Jeho nástupce Kadold (1217-1243) proslavil ve své době Valtice jako středisko rytířských turnajů a dostaveníček minnesängerů. Známý štýrský rytíř a minnesänger Ulrich z Liechtensteinu, učinil jedním ze svých oblíbených míst právě Valtice, kde se nejednou zastavoval a přednášel své milostné básně a písně přítomným vznešeným dámám před zahájením rytířských turnajů. O Valticích zpíval např. v Benátkách.
Poslední z původních Seefeldů na valtickém panství Albero (1246-1270) byl přívržencem českého krále Přemysla Otakara II. a energicky se zasadil za jeho volbu rakouským vévodou. Liechtensteinové získali jednu šestinu valtického panství v r. 1378, kdy manželka Jana I. z Liechtensteinu odkázala svůj podíl hofmistrovi rakouského vévody.
Liechtensteinové obratnou politikou získali celé panství před r. 1395 a drželi ho až do r. 1945. Zasloužili se o rozmach valtického vinařství největší měrou, protože nejen rozvíjeli své panství a své vinice, ale podporovali vše, co vedlo k novým iniciativám – např. založení vinařské školy či iniciativám na úseku vinařského výstavnictví.
Zbudování krajinného celku Lednicko-valtického areálu přesáhli Liechtensteinové středoevropský význam a zapsali tak tento mikroregion unikátně do světového dědictví.
Valtické vinařství má ze středověké doby ty nejlepší prameny a vpravdě šlechtické tradice .
VALTICE JAKO SÍDLO VINAŘSKÝCH ORGANIZACÍ
Vinařská škola
Valtice si vybralo za sídlo své činnosti mnoho vinařských organizací. Nejstarší z nich, současná Střední odborná škola vinařská, byla založena již 15. listopadu 1873 – tehdy Rolnicko-vinařská škola. Vinařská škola je jedinou střední školou v ČR vyučující pravidelně vinohradnickému oboru s maturitou. Za dobu své činnosti vychovala tisíce odborníků tvořící páteř moravského a českého vinařství. V dobách C. a K. mocnářství měla škola evropský význam. Absolvovali ji studenti nejen ze zemí Rakousko-Uherska, ale např. i z Turecka a Ruska. Po připojení Valticka k ČSR v r. 1920 do okupace zde absolvovalo 410 studentů z ČSR, Rakouska a Jugoslávie. V dnešní době má škola vybudované nové školní hospodářství, vinice se sponem 2,5 m a moderní sklepní technologii. Školní vína v posledních letech získávají přední umístění na celostátních výstavách.
Národní vinařské centrum
Vzniklo v dubnu 2002 s cílem poskytovat obecně prospěšné služby v oblasti vinařství, vinohradnictví a souvisejících činností. Centrum provozuje svoji činnost na zdejším zámku, kde má ke své činnosti vybudované účelné zařízení skládající se z degustačního centra, školící místnosti a příslušného zázemí.
Součástí Národního vinařského centra je Salon vín ČR, založený v r. 2000. Salon vín je veřejná degustační expozice, kterou ročně navštíví tisíce hostů. Expozice navazuje na stejnojmennou soutěž Salon vín České republiky, která zastřešuje systém nominačních výstav a každý rok vybírá nejlepších 100 vín. Ta jsou po dobu jednoho roku vystavená ve stálé expozici. Národní vinařské centrum sídlí na zámku.
Moravín
Svaz moravských vinařů byl založený v r. 1964 a sdružuje několik stovek malých a středních vinařů. Je nositelem pokroku a osvěty mezi širokou obcí vinařů, pořádá ročně množství tématických zájezdů a školení. Sídlo má rovněž na zámku.
Českomoravský svaz vinařských podniků
Vznikl v červnu 1993 z bývalého sdružení producentů vína Vinotex. Sdružuje 15 velkých společností, jejichž činnost bezprostředně souvisí s vlastnictvím, řízením a provozováním vinařských podniků v České republice. V zájmu svých členů se Českomoravský svaz vinařských podniků podílí na tvorbě legislativy, spolupracuje se sdělovacími prostředky a vede i jednání s úřady státní správy, s průmyslovými, zemědělskými a obchodními sdruženími a s odborovými svazy. Sídlo je na ul. Vinařská 1.
Vinařská akademie Valtice
Založená v roce 1996 jako občanské sdružení. Zakládající členové: ing. Jiří Kopeček, Prof. ing. Vilém Kraus CSc., JUDr. Svatomír Helešic, Doc. ing. Fedor Malík. V tzv. Klubu Vinařské akademie je registrováno přes 100 členů z řad výrobců vína, gastronomie a konzumentů vína. Hlavní činností je pořádání kurzů, seminářů, vinařských akcí a podpora vinné kultury. Sídlo Vinařské akademie je ve Vinařském domě na náměstí.
VÝZNAČNÉ VINAŘSKÉ PODNIKY VE VALTICÍCH
Vinné sklepy Valtice a. s. – největší pěstitel vinné révy na území ČR, jeden z největších výrobců tichých vín v ČR.
Víno Valtice – dceřiná společnost Soare sekt a.s. si získává zákazníky hlavně řadou Mucha.
Moravíno spol. s.r.o. – zabývá se výrobou moderních vín, která jsou úspěšná na všech typech soutěží.
Střední odborná škola vinařská – viniční hospodářství školy produkuje špičková republiková vína.
VINAŘSKÁ NAUČNÁ STEZKA VALTICE
Délka trasy: 5 km
Náročnost: střední
Kola: trekking, MTB.
Popis trasy:
Tematická naučná stezka ve Valticích a nejbližším okolí představuje druhé významné centrum Mikulovské vinařské podoblasti. Pětikilometrovou trasu naučné stezky lze absolvovat pěšky nebo na kole. Trasa je značená a vybavena je 19 trojjazyčnými informačními panely. Naučná stezka začíná v těsném sousedství zámku přímo na náměstí. Odtud vede přes zámecký areál do rozsáhlých valtických vinic v blízkosti státní hranice s Rakouskem. Na nejvyšším místě stezky, na kopci Reistna nad Valticemi, lze z romantické kolonády přehlédnout celý Lednicko-valtický areál, zařazený pro svou jedinečnost do seznamu světových kulturních památek UNESCO. Odtud pokračuje cesta vinicemi s několika dalšími zastaveními až k budově střední vinařské školy a dále zpět do historické části města. Zde je možno procházku zakončit v některém z řady vinných sklepů a prakticky si tak ověřit pravdivost získaných informací.
Valtický košt
Přehlídka vín místních výrobců a výrobců z okolních moravských a rakouských obcí. Známá udělováním pohárů Kníže vín vítězům koštu.
Valtické vinné trhy
VVT jsou nejstarší, největší a nejprestižnější soutěží a přehlídkou vín v ČR s mezinárodní účastí. Novodobé trhy byly založeny v r. 1967. Soutěž pořádá Společnost Valtické vinné trhy vždy na počátku měsíce května v zámecké jízdárně.
Salon vín ČR
Soutěž nominovaných vín z vybraných výstav ČR. Ocenění Salon vín ČR získá pouze 100 nejlepších vín z České republiky a ta jsou vystavena ve stálé degustační expozici Národního vinařského centra.
Valtické vinařské slavnosti
Letní přehlídka moravských vín ve Španělské konírně na zámku, doprovodná folklórní vystoupení.
Dny valtických burčáků
Poslední zářijový víkend lze v hlavním městě vína ochutnávat místní burčáky za doprovodu cimbálové muziky a folklórních pěveckých souborů – vše na Vinařském náměstíčku.
Valtické vinobraní
Dominantní podzimní vinařská akce konaná první říjnovou sobotu na náměstí. Folklorní pásma v provedení studentů vinařské školy, vystoupení mužáckých a smíšených národopisných souborů. Večer taneční zábava v jízdárně zámku.
Svěcení vína
Tradiční posvěcení mladého vína místním knězem první neděli po sv. Martinovi. Svěcení je spojeno s ochutnávkou vín.
Mikulášský košt archivních vín
Přehlídka vín z Valtic a okolí, starších tři a více roků, pořádaná vždy v pátek bližší sv. Mikuláše.
Bližší informace o těchto i dalších akcích najdete v Kalendáři akcí.
Shora uvedené skutečnosti, výměra 580 ha registrovaných vinic v katastru města, tradice valtických vín a umění místních sklepmistrů řadí Valtice mezi nejvýznamnější vinařské obce v rámci Evropy. Prameny přívlastku hlavní město vína se ve vztahu k Valticím vyhledávají velmi lehce a spojení města s vínem a historií je nejen výstižné, ale zároveň zavazující.
Salon vín ČR
degustační expozice 100 nejlepších vín z ČR
adresa: Zámek 1, 691 42 Valtice
tel.: +420 519 352 744
e-mail: salonvin@vinarskecentrum.cz
web: www.salonvin.cz
Valtické podzemí
labyrint sklepních prostor ze 13. stol., navzájem propojené vinnné sklepy, expozice starobylých cihel a zkamenělin
adresa: Vinařská 34, 691 42 Valtice
mobil: +420 725 760 419, +420 720 318 730
e-mail: info@valtickepodzemi.cz
web: www.valtickepodzemi.cz
kapacita: 250 osob
Zámecký sklep
sklep z roku 1430 patří mezi nejstarší a největší ve střední Evropě, prohlídky s výkladem a degustací
adresa: Zámek 1, 691 42 Valtice
tel.: +420 519 361 316, +420 519 361 311
e-mail: sekretariat@vsvaltice.cz
web: www.vsvaltice.cz
Vinný sklep Hradební
sklep z roku 1680 v prostorách bývalého františkánského kláštera
adresa: ul. Hradební, 691 42 Valtice
mobil: +420 777 743 492
tel.: +420 519 352 083
e-mail: j.kopecek@telecom.cz
web: www.vinumbonum.cz
kapacita: velký sklep 90 osob, malý sklep 14 osob
otevřeno na objednávku
Sklep Vinařství Kazík
adresa: Vinařská 79, 691 42 Valtice
tel.: +420 519 352 677
mobil: +420 728 082 007
e-mail: kazik.radomir@tiscali.cz
web:www.sklepymoravy.cz/kazik
kapacita: 50 osob
otevřeno na objednávku
Vinný sklep Moravská oáza
adresa: Pod zámkem 1036, 691 42 Valtice
mobil: +420 721 124 355, +420 607 860 810
e-mail: moravska.oaza@valtice.cz
web: www.valtice.cz/oaza
kapacita: 80 osob
otevřeno na objednávku
Zámeček La Veneria
adresa: K Venerii 82, 691 42 Valtice
mobil: +420 737 684 308, +420 739 433 229
e-mail: ivanabenadova@tiscali.cz
web: www.valtice-zamecke-ubytovani.net
kapacita: 150 osob
otevřeno na objednávku
Vinařství Černý
adresa: Josefská 0105, 691 42 Valtice
tel.: +420 519 353 261
mobil: +420 777 580 059
e-mail: info@vinarstvicerny.cz
web: www.vinarstvicerny.cz
kapacita: 30 osob
otevřeno na objednávku
Vinný sklep Moravský sommelier
adresa: ul. Josefská, 691 42 Valtice
tel.: +420 519 352 853
mobil: +420 602 770 338
e-mail: pension@rywine.cz
web: www.rywine.cz
kapacita: 20 osob
otevřeno na objednávku
Vinný sklep Venerie – SOŠV
adresa: K Venerii 1032, 691 42 Valtice
tel.: +420 519 352 039, +420 519 352 402
mobil: +420 777 101 844
e-mail: info.venerie@svisv.cz, info@svisv.cz
web: www.svisv.cz
kapacita: 40 osob
otevřeno na objednávku
Vinný sklep Vinařský dvůr
adresa: Malá strana 198, 691 42 Valtice
tel.: +420 519 352 737
mobil: +420 602 950 189
e-mail: vinarskydvur@quick.cz
web: www.vinarsky-dvur-valtice.cz
otevřeno na objednávku
Vinný sklep Vinotéka Valtice
adresa: ul. Josefská, 691 42 Valtice
tel.: +420 519 352 256
mobil: +420 607 769 159
e-mail: vinoteka@valtice.cz
web: www.valtice.cz/vinoteka
kapacita: 40 osob
otevřeno na objednávku
Sklep Vinařství Dwořáček
adresa: ul. Růžová, 691 42 Valtice
mobil: +420 777 663 873, +420 777 615 835
tel.: +420 519 352 465
e-mail: info@dworacek.cz
web: www.dworacek.cz
kapacita: 20 osob
otevřeno na objednávku
Vinný sklep Martin Štěpánek
adresa: ul. Josefská, 691 42 Valtice
mobil: +420 777 618 783
e-mail: stepanek.valtice@centrum.cz
kapacita: 20 osob
otevřeno na objednávku
Vinařství Petr Procházka
adresa: ul. Vinařská, 691 42 Valtice
mobil: +420 731 542 030
e-mail: prochazka@valtickavina.cz
web: www.valtickavina.cz
kapacita: 25 osob
otevřeno na objednávku
Vinný sklep Valtice René Kolář
adresa: Pod parkem 13, 691 42 Valtice
mobil: +420 777 072 879
e-mail: ronaldo@seznam.cz
web: www.vinnysklep.cz24.cz
kapacita: 60 osob
otevřeno na objednávku
Vinný sklep penzionu Diana
adresa: K lesíku 800, 691 42 Valtice
mobil: +420 721 749 555
tel.: +420 519 352 029
e-mail: diana@valtice.cz
web: www.valtice.cz/diana
kapacita: 6 – 20 osob
otevřeno na objednávku
Valtická vinárna
adresa: nám. Svobody 22, 691 42 Valtice
mobil: +420 606 893 550
e-mail: hosticky@seznam.cz
web: www.vinnysklep-valtice.cz
kapacita: 60 osob
otevřeno na objednávku
Vinný sklep Perla Moravy
adresa: ul. Josefská, 691 42 Valtice
mobil: +420 602 330 899
web: www.sklepvaltice.cz
kapacita: od 14 osob
otevřeno na objednávku
Penzion a vinný sklep Daniely Valentové
adresa: Úvaly 77, 691 42 Valtice
tel.: +420 519 352 222
mobil: +420 724 050 545
e-mail: valentova@sklepuvaly.cz
web: www.sklepuvaly.cz
kapacita: 50 osob
otevírací doba vinného sklepu:
leden – červen: PO zavřeno, ÚT – ST na telef. objednávku, ČT – NE od 11.00 hod.
červenec – srpen: PO – NE od 11.00 hod.
září – prosinec: PO zavřeno, ÚT – ST na telef. objednávku, ČT – NE od 11.00 hod.
